lachsforellenmousse
Jürgen Wirth hat sich mit dieser Fischzucht in Schwarzenberg im Bregenzerwald einen Traum erfüllt. Gemeinsam mit seiner Frau Alexandra betreibt er auch den Verkauf direkt neben seinen 8 Fischbecken im Ortsteil Dorn. https://fischgenuss-bregenzerwald.at
lachstartar_mit_avocadocreme
Jürgen Wirth hat sich mit dieser Fischzucht in Schwarzenberg im Bregenzerwald einen Traum erfüllt. Gemeinsam mit seiner Frau Alexandra betreibt er auch den Verkauf direkt neben seinen 8 Fischbecken im Ortsteil Dorn. https://fischgenuss-bregenzerwald.at
mousseauchocolat
Ein tolles Rezept von Jürgen Kanner vom "Schiffle" Dornbirn-Mühlebach – ein Gasthaus, das er mit seiner Frau Birgit führt und ich sehr empfehlen kann!
schwarzwaeldermuffins
Lara aus Schlins war damals 11 Jahre, als sie mir total koch- und backbegeistert dieses Rezept geschenkt hat. Danke Lara!
ricottagugelhupf
Mehrere Tage frisch und saftig – ein Traum!!!
buergermeisterzopf
Natürlich kann man einen Nußzopf oder einen Mohnzopf oder einen Topfenzopf backen, aber warum nicht ALLES IN EINEM? Dieses Rezept habe ich von Robert Mittelberger. Er ist Bäcker in Schwarzach mit Filialen in Hard und Götzis. Ich habe hierfür Haushaltrezepte angegeben (Hefezopf von Meisterbäcker Christian Ofner und die Füllungen von Ewald Plachutta).
kaviarvomsaibling
Markus Isenberg aus Au handelt mit Saiblingen und Forellen aus eigenem Fließgewässer. Mit ihm gemeinsam habe ich diese Brötchen zubereitet.
senf
Senf ist eigentlich ganz einfach selbst herzustellen. Dieses Rezept habe ich von Anja und Armin Ender aus Schlins. Sie bieten eine breite Palette an sehr guten Gewürzen, Essigen und verschiedenen Senfsorten an: www.anjas-gewuerzeshop.at
pesto
gulaschsuppe
Am besten schon am Vortag zubereiten, denn aufgewärmt schmeckt sie noch besser! Die ungarische Schreibweise ist "Gulyas" und wenn Sie in Ungarn ein Gulasch bestellen bekommen Sie eine Gulaschsuppe. Das Gulasch wie wir es kennen heißt in Ungarn Pörkölt bzw. Paprikás!