redcurry
Red Curry (oder Green Curry) hat den Namen von der Curry-Paste, die typisch für das Thai-Curry ist. Das ist ein Gericht, das Ariane Scheffknecht aus Lustenau zu Hause kocht, dann einweckt und auf Märkten verkauft! Ich habe hier das Rezept allerdings für Haushaltsmengen und etwas vereinfacht umgeschrieben.
kaiserschmarren
Der Kaiser Franz Joseph I. (1830–1916) soll bei einem seiner Jagdausflüge im Salzkammergut Palatschinken bestellt haben. Da der Koch dem Kaiser aber etwas ganz besonderes servieren wollte, habe er den Palatschinkenteig mit Rosinen und Eischnee verfeinert.
lachstartar
rhabarberstrudel
Dieses Rezept habe ich von Susanne Andexlinger von der Frauenbewegung Lustenau, die sich immer wieder zu Kochkursen treffen und gern genießen!
pizza
Das Rezept habe ich von Backprofi Christian Ofner! Dieser Teig wird besonders luftig. Wie Sie ihn belegen, ist völlig Ihnen überlassen!
gemueserisotto
Die Varianten sind hier so vielfältig wie das Gemüseangebot und Ihre Vorlieben!
lachsforellenmousse
Jürgen Wirth hat sich mit dieser Fischzucht in Schwarzenberg im Bregenzerwald einen Traum erfüllt. Gemeinsam mit seiner Frau Alexandra betreibt er auch den Verkauf direkt neben seinen 8 Fischbecken im Ortsteil Dorn. https://fischgenuss-bregenzerwald.at
lachstartar_mit_avocadocreme
Jürgen Wirth hat sich mit dieser Fischzucht in Schwarzenberg im Bregenzerwald einen Traum erfüllt. Gemeinsam mit seiner Frau Alexandra betreibt er auch den Verkauf direkt neben seinen 8 Fischbecken im Ortsteil Dorn. https://fischgenuss-bregenzerwald.at
mousseauchocolat
Ein tolles Rezept von Jürgen Kanner vom "Schiffle" Dornbirn-Mühlebach – ein Gasthaus, das er mit seiner Frau Birgit führt und ich sehr empfehlen kann!
schwarzwaeldermuffins
Lara aus Schlins war damals 11 Jahre, als sie mir total koch- und backbegeistert dieses Rezept geschenkt hat. Danke Lara!