holdersirup
Mitte Mai bis Mitte Juni finden wir Holderbüsche in voller Blüte an jedem Eck. Falls Sie spät dran sind, machen Sie einen Ausflug in die Berge – hier blühen sie ca. 2 bis 3 Wochen später. Sammeln Sie die Blüten nicht direkt an der Straße und achten Sie darauf, dass sie nicht von Läusen befallen […]
kaesknoepfle
"Kässpätzle" (schwäbisch) sind lange nudelartige Teigwaren im Gegensatz zu "Käsknöpfle", die typisch für Vorarlberg eher kurz sind. Der rohe Teig ist eher fest und muss durch einen "Knöpfler" oder "Spätzler" sehr schnell eingekocht werden, das braucht ordentlich Kraft in den Armen – etwas leichter geht es mit Vorarlberger Spätzlemehl.
kaese
sacher
Dieses Rezept habe ich von Benjamin Radowski bekommen (vielen Dank Benjamin – ich weiß es sehr zu schätzen). Er ist einer junger Chef-Patissier (damals im *****Hotel Hospiz St. Christoph), der es wiederum von einem ihm nahestehenden 2-fachen Konditorweltmeister aus der Schweiz bekommen und weiter entwickelt hat.
gerstelsuppe
Diese Suppe hat so viel Power, da braucht es nur noch ein leckeres Dessert und die Mahlzeit ist perfekt!
zucchiniroellchen
Eine erfrischende Vorspeise, die sich sehr gut vorbereiten lässt!
erdbeertiramisu
Nach der Zubereitung mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen!
flaedle
Ein "Evergreen" unter den Suppeneinlagen (Frittaten oder Crépes), jedoch als Beilage ein noch unentdeckter Newcomer (siehe unter Tipp)!
karottengugelhupf_vegan
… schmeckt auch Nichtveganern!
apfelmus
Wenn Äpfel und Birnen Saison haben, dann heißt es für uns "ab in die Küche" und die Einmachgläser vorbereiten!
