punschkrapfen

Dieses Rezept habe ich von Armin Schallert, Er hat mit seiner Frau Erna 1976 die Cafe-Konditorei in Höchst eröffnet!

krapfen

Faschingskrapfen sind selbst gemacht einfach am besten!!! Ich habe diese Rezept von Martha Widerin aus Braz, sie ist ortsbekannt für ihre Krapfen.

oepflkueachle

Apfelküchle sollten mit säuerlichen Äpfeln zubereitet werden. Ich habe hier die Sorte Santana vom Öpflma verwendet. Öpflma sind zwei Züchter aus Dornbirn, die ihr Hobby zum Nebenberuf gemacht haben und insgesamt 11 Sorten Speiseäpfel anbauen. Infos auf www.oepflma.at

asianudelnaufportobello

Auf dieses Gericht kam ich beim Schlendern durch den Wochenmarkt. Wenn es eine Hauptspeise werden soll, dann die Menge einfach verdoppeln!

tzatziki

Ich habe die Stachelgurke (oder Igelgurke) auf dem Wochenmarkt entdeckt. Wer die Kerne nicht mag, streicht das Fruchtfleisch einfach durch ein Sieb. Der Geschmack ist säuerlich erfrischend. Ich habe hier eine typisch griechische Vorspeise daraus gemacht.

pancakes

… und zwar mit Eier von wirklich glücklichen Hühnern! Ich war dazu auf dem Biohof Vögel in Doren bei Michaela und Stefan. Sie haben mobile Freilandställe, die sie je nach Bedarf wo anders hinstellen können. So schonen sie den Boden und bieten den Hühnern somit auch immer beste Vorraussetzungen für genügend gutes Futter.

oele ansetzen

Was gibt es aromatischeres als ein gutes Öl mit Gemüse, Gewürzen oder frischen Kräutern noch zu verfeinern? Das Öl und die Tipps habe ich von Julia von der Ölmühle Sailer in Lochau (www.oelmuehle-sailer.at):

cookies

Eine tolle Idee von Mickey Kohler! Er ist der Chef von www.kahunacookies.com Geboren und aufgewachsen ist Mickey in Malaysien. Seine Mama kommt von den Philippinen und der Papa aus dem Bregenzerwald. In Bregenz kocht und backt er und auch die Zutaten kommen aus dem Ländle. Seinen Spitznamen „Big Kahuna“ kommt aus dem Hawaiianischen und bedeutet […]

bergkaesesauce

… und diese Kartoffel ist keine normale, sie kommt nämlich aus einem original Kartoffeldaempfer Baujahr 1933. Diese originelle Maschine wurde damals von einem professionellen Kartoffeldämpfer von Bauernhof zu Bauernhof gefahren, um die nicht so schönen Kartoffeln zu Schweinefutter zu dämpfen. Dieser prachtvolle Dämfer kann für Feste, Märkte und Events gemietet werden. Alle Infos gibts auf […]

streuselkuchenvegan

Jessica und Carsten geben regelmässig vegane Backkurse! Alle Infos auf https://naima-lovefood.jimdosite.com/kurse-und-workshops