Name: Spaghetti alla puttanesca
Ingredients: 500 g Spaghetti; 250 g Tomaten (passiert); 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 kleine, rote Chilischote (fein gehackt); 1 EL Oliven ohne Kerne (bevorzugt Taggiasca); 8 Sardellenfilets (der Länge nach in Streifen geschnitten); 1 EL Kapern; Pfeffer und Oregano; 2 EL Petersilie (grob gehackt); Pecorino (frisch gerieben)

Spaghetti alla puttanesca

Lt. Wikipedia: Spaghetti alla puttanesca‚ Spaghetti nach Hurenart‘ ist ein aus Süditalien stammendes Nudelgericht mit einer scharf-würzigen Tomatensauce. Zur Zubereitung werden zuerst Knoblauch sowie eingelegte Sardellen in Olivenöl angeschwitzt, bis die Sardellen zerfallen.

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Portionen 4 Personen

Zutaten

500 g Spaghetti
250 g Tomaten passiert
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe fein gehackt
1 kleine, rote Chilischote fein gehackt
1 EL Oliven ohne Kerne bevorzugt Taggiasca
8 Sardellenfilets der Länge nach in Streifen geschnitten
1 EL Kapern
Pfeffer und Oregano
2 EL Petersilie grob gehackt
Pecorino frisch gerieben

Anleitungen

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
In einer heißen Pfanne im Olivenöl Knoblauch, Chili und Sardellen hineingeben und alles kurz anrösten, bis die Sardellen zerfallen.
Nun die Kapern dazugeben, mit der Tomatenpulpa aufgießen und kurz aufkochen.
Die Oliven, Pfeffer und Oregano dazu geben.
Die Petersilie und die gekochten Spaghetti mit einem Schuss Nudelwasser in die Sauce geben, gut verrühren und mit etwas gehobeltem Pecorino servieren.

besser kochen mit sutikocht.at