Zwiebelquiche (inkl. Rezept für den Teig)
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter zimmertemperatur
- 50 ml Wasser lauwarm
- 1/2 TL Salz
Belag:
- 100 g Schinken in feine Streifen oder Würfel geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 400 g Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden
- 4 Zehen Knoblauch fein gehackt oder gepresst
- 100 g geriebenen Käse nach Wunsch
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung des Teiges:
- Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen, in eine gefettete 24 bis 26 cm große Quiche- oder Springform drücken und einen 2cm hohen Rand formen.
- Nun 15 Minuten "blind" backen!
Der Belag:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch mit den Zwiebelstreifen hell anschwitzen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Den Schinken auf dem Teigboden verteilen.
- Nun die Zwiebel und den Käse darauf verteilen.
- Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Quiche gießen.
- 35 Minuten backen.
besser kochen mit sutikocht.at