Rotkraut
Schneller geht's nicht! Die klassische Zubereitung war mir zu zeitaufwändig, darum hab ich mir dieses Rezept überlegt.
Zutaten
- 1 kleiner Kopf Rotkraut vierteln, die äußersten Blätter entfernen, den Strunk wegschneiden und das Kraut in Streifen schneiden
- Olivenöl
- 1 Zwiebel in Streifen schneiden
- 2 Äpfel grob reiben oder klein schneiden
- 125 ml Orangensaft
- 120 ml Balsamico-Essig
- 1 EL kalte Butter
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Preiselbeermarmelade
- 1 Prise Zimt
Anleitungen
- Die Zwiebel in Öl kurz anbraten.
- Das Rotkraut dazu und hellbraun anbraten.
- Äpfel dazu und kurz anschwitzen.
- Zimt, Salz und Pfeffer dazu und mit Orangensaft ablöschen.
- Mit Balsamico-Essig aufgießen.
- Deckel auf den Topf geben und ca. 1 Stunde dünsten.
- Vor dem Servieren die kalte Butter einrühren (montieren), mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
besser kochen mit sutikocht.at