Linsen Dahl (vegan)
... auch Linsen Daal oder Linsen Dal geschrieben. Dieses Rezept habe ich von Ariane Scheffknecht aus Lustenau (Hochwertige Fertiggerichte aus Vorarlberg | Ariane Scheffknecht | Lustenau (ariane-scheffknecht.at)). Sie steht für den Anspruch an höchste Qualität und für die Leidenschaft zum Kochen und Genießen. Einfache, klar verständlich ausgewiesene Inhaltsstoffe und der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe & Geschmacksverstärker zeichnen all ihre Produkte aus - der Gesundheit zu Liebe. Die Mengenangaben habe ich auf Haushaltsmengen umgerechnet und können natürlich je nach Geschmack angepasst werden.
Zutaten
- 1 Stück Zitronengras
- 600 ml Wasser
- Öl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 Stück Zwiebel geschält und fein gehackt
- 4 Zehen Knoblauch geschält und fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer geschält und fein gehackt
- Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL Kurkuma
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 800 g Tomatensauce mit Stückchen
- 350 g gelbe oder rote Linsen
Anleitungen
Zitronengrassud
- Das Zitronengras mit einem Fleischhammer weichklopfen und im Wasser kurz aufkochen, mind. 30 min darin ziehen lassen und beiseite stellen.
Linsen Dal
- Das Öl in einer hohen Pfanne oder im Topf auf mittlere Hitze erwärmen.
- Den Kreuzkümmel darin kurz umrühren und aufschäumen lassen.
- Nun Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, und das Salz dazu geben und zugedeckt ca. 3 Minuten weich dünsten.
- Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver und Cayennepfeffer dazu geben und kurz umrühren.
- Sofort die Tomaten dazu geben umrühren und aufkochen lassen.
- Die Linsen dazu und gut umrühren.
- Den Zitronengrassud dazu geben und kurz köcheln bis die Linsen beginnen aufzuspringen.
Mit Brot oder Reis als Beilage oder als Hauptspeise servieren!
Notizen
Auf Wunsch mit veganem Natur-Joghurt garnieren!
Statt Zitronengrassud kann auch mit Suppe oder Kokosmilch variiert werden.
besser kochen mit sutikocht.at