Baked Alaska - Eistorte bzw. Eistörtchen
Welchen Kuchenboden man verwendet, kann jeder selber entscheiden. Wir haben uns für dieses Rezept einen Brownie-Boden ausgesucht, es geht auch ein Rührteig oder Biskuit (für Faule: ein Gekaufter ;)). Lena hat auf dem familieneigenen Bauernhof eine Eis-Küche eingerichtet und macht hier bestes Speiseeis. Alle Infos gibt's hier: LENAS EIS (@lenas_eis_)• Instagram-Fotos und -Videos Eis mit viel Liebe von Handgemacht.
Zutaten
Brownie:
- 300 g Butter
- 300 g Schokolade mit 50 bis 60% Kakaoanteil
- 240 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Mandeln gemahlen
- 130 g Haselnüsse gemahlen
Für die Baisermasse:
- 5 Eiklar
- 375 g Feinkristallzucker
4 Stück Eisbecher nach Wahl und ein Flambier-Brenner!
Anleitungen
Teigboden:
- Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
- Butter und Schokolade schmelzen.
- Eier kurz aufschlagen und mit dem Zucker unter die Schokolade rühren.
- Die Nüsse unterrühren.
- Auf ein eingefettetes Backblech oder einer Auflaufform ca. 3 cm hoch verteilen und ca. 25 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und Böden in der Größe der Eisbecher ausschneiden!
Baked Alaska:
- Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen.
- Die Eisbecher auf die Brownie-Böden stürzen und mit der Eischneemasse einstreichen.
- Mit dem Flambier-Brenner flambieren und servieren.
besser kochen mit sutikocht.at