Baked Alaska - Eistorte bzw. Eistörtchen

Welchen Kuchenboden man verwendet, kann jeder selber entscheiden. Wir haben uns für dieses Rezept einen Brownie-Boden ausgesucht, es geht auch ein Rührteig oder Biskuit (für Faule: ein Gekaufter ;)). Lena hat auf dem familieneigenen Bauernhof eine Eis-Küche eingerichtet und macht hier bestes Speiseeis. Alle Infos gibt's hier: LENAS EIS (@lenas_eis_)• Instagram-Fotos und -Videos Eis mit viel Liebe von Handgemacht.

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Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 30

Portionen 4 Personen

Ingredients

Brownie:

300 g Butter
300 g Schokolade mit 50 bis 60% Kakaoanteil
240 g Zucker
2 EL Vanillezucker
4 Eier
200 g Mandeln gemahlen
130 g Haselnüsse gemahlen

Für die Baisermasse:

5 Eiklar
375 g Feinkristallzucker

4 Stück Eisbecher nach Wahl und ein Flambier-Brenner!

Instructions

Teigboden:

Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
Butter und Schokolade schmelzen.
Eier kurz aufschlagen und mit dem Zucker unter die Schokolade rühren.
Die Nüsse unterrühren.
Auf ein eingefettetes Backblech oder einer Auflaufform ca. 3 cm hoch verteilen und ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und Böden in der Größe der Eisbecher ausschneiden!

Baked Alaska:

Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen.
Die Eisbecher auf die Brownie-Böden stürzen und mit der Eischneemasse einstreichen.
Mit dem Flambier-Brenner flambieren und servieren.

besser kochen mit sutikocht.at