Name: Rotkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 1 kleiner Kopf Rotkraut (vierteln, die äußersten Blätter entfernen, den Strunk wegschneiden und das Kraut in Streifen schneiden); Olivenöl; 1 Zwiebel (in Streifen schneiden); 2 Äpfel (grob reiben oder klein schneiden); 125 ml Orangensaft; 120 ml Balsamico-Essig; 1 EL kalte Butter; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 EL Preiselbeermarmelade; 1 Prise Zimt

Rotkraut

Schneller geht's nicht! Die klassische Zubereitung war mir zu zeitaufwändig, darum hab ich mir dieses Rezept überlegt.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1 30

Portionen 4 Personen

Zutaten

1 kleiner Kopf Rotkraut vierteln, die äußersten Blätter entfernen, den Strunk wegschneiden und das Kraut in Streifen schneiden
Olivenöl
1 Zwiebel in Streifen schneiden
2 Äpfel grob reiben oder klein schneiden
125 ml Orangensaft
120 ml Balsamico-Essig
1 EL kalte Butter
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Preiselbeermarmelade
1 Prise Zimt

Anleitungen

Die Zwiebel in Öl kurz anbraten.
Das Rotkraut dazu und hellbraun anbraten.
Äpfel dazu und kurz anschwitzen.
Zimt, Salz und Pfeffer dazu und mit Orangensaft ablöschen.
Mit Balsamico-Essig aufgießen.
Deckel auf den Topf geben und ca. 1 Stunde dünsten.
Vor dem Servieren die kalte Butter einrühren (montieren), mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

besser kochen mit sutikocht.at