Maronisuppe
Auf Daniel Mutschlechners Blog stehen stets frische Rezeptgeschichten. Als Beilage gibt es musikalische Entdeckungen und kritische Blicke auf unsere Gesellschaft. Dan's Probelokal – Probieren geht über Studieren
Zutaten
- 500 g Esskastanien gegart
- 800 ml kräftige Suppe am besten Hühnersuppe
- 20 g Butter
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 5 cm weißes vom Lauch fein gehackt
- 1 Stück weißes vom Sellerie fein gehackt
- 1 Karotte geschält und fein gehackt
- 1 TL (Kastanien-) Honig
- 50 ml roter Portwein
- 150 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Bio-Orangenschale
- 1 Lorbeerblatt
- Zimt, Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel und das Gemüse unter Rühren in Butter anbraten.
- Kastanien, Honig, etwas abgeriebene Orangenschale und Lorbeerblatt dazugeben.
- Mit Portwein ablöschen und einkochen lassen.
- Mit Suppe aufgießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und mit dem Mixstab feinpürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, ein paar Tropfen Zitronensaft und einer Prise Zimt verfeinern und servieren.
besser kochen mit sutikocht.at