Linzerkuchen
Den weltbesten Linzerkuchen (Linzer Schnitten/Linzertorte) macht angeblich Fabienne Wolf aus Nüziders! Ich hab mich davon überzeugt, dass er sehr einfach zu zubereiten ist und wirklich sensationell schmeckt (Tipp: am besten schon 2 Tage vor dem Servieren backen, so kann er sein Aroma am besten entfalten)
Zutaten
- 280 g glattes Mehl
- 240 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 240 g Haselnüsse
- 3/4 Packung Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 250 g Preiselbeermarmelade
Anleitungen
- Backrohr auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Mehl und Zucker auf eine Arbeitsfläche geben, Butter in die Mitte setzten, mit den Fingern etwas unter die Zucker-Mehl-Mischung kneten (nur sehr schlampig).
- Nun die Eier, Haselnüsse, Backpulver, Zimt, Nelken, Zitronensaft dazu geben und zu einem Teig kneten (die Arbeitsfläche immer wieder mit Mehl stauben).
- Nun den Boden einer Kuchenform mit 3/4 des Teiges auslegen und mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
- Den restlichen Teig zu ca. 5 mm dünnen Röllchen formen und ein Ritter legen.
- Ca. 35 min backen und nach dem Auskühlen zugedeckt 2 Tage ziehen lassen.
besser kochen mit sutikocht.at