Kartoffelsuppe
Zutaten
- 4 große mehlige Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden
- 1 Stück Zwiebel fein hacken
- 70 g Speck fein schneiden
- 1 Stück Knoblauchzehe fein hacken
- 30 g Olivenöl
- 30 g Butter
- 1 EL getrockneten Majoran
- 60 g glattes Mehl
- 750 ml Milch
- 750 ml Suppe
- Salz, Pfeffer und Muskat
- frisches Brot als Beilage
Anleitungen
- In einem Topf das Öl mit der Butter erhitzen.
- Den Zwiebel hell anschwitzen.
- Den Speck und den Majoran dazu geben und kurz mit anschwitzen.
- Mit einem Schneebesen das Mehl einrühren.
- Mit der Milch aufgießen und aufkochen lassen.
- Nun die Suppe dazu und aufkochen lassen (immer wieder umrühren, damit das Mehl sich nicht am Boden anlegt).
- Die Kartoffeln dazu, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Brot servieren.
Dazu passt hervorragend ein spritziger Weißwein wie "Grüner Veltliner" oder ein junger Riesling!
besser kochen mit sutikocht.at