• In einem Topf das Öl mit der Butter erhitzen.
• Den Zwiebel hell anschwitzen.
• Den Speck und den Majoran dazu geben und kurz mit anschwitzen.
• Mit einem Schneebesen das Mehl einrühren.
• Mit der Milch aufgießen und aufkochen lassen.
• Nun die Suppe dazu und aufkochen lassen (immer wieder umrühren, damit das Mehl sich nicht am Boden anlegt).
• Die Kartoffeln dazu, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit frischem Brot servieren.

Dazu passt hervorragend ein spritziger Weißwein wie "Grüner Veltliner" oder ein junger Riesling!