Baked Alaska - Eistorte bzw. Eistörtchen

Welchen Kuchenboden man verwendet, kann jeder selber entscheiden. Wir haben uns für dieses Rezept einen Brownie-Boden ausgesucht, es geht auch ein Rührteig oder Biskuit (für Faule: ein Gekaufter ;)). Lena hat auf dem familieneigenen Bauernhof eine Eis-Küche eingerichtet und macht hier bestes Speiseeis. Alle Infos gibt's hier: LENAS EIS (@lenas_eis_)• Instagram-Fotos und -Videos Eis mit viel Liebe von Handgemacht.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 Personen

Ingredients
  

Brownie:

  • 300 g Butter
  • 300 g Schokolade mit 50 bis 60% Kakaoanteil
  • 240 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g Mandeln gemahlen
  • 130 g Haselnüsse gemahlen

Für die Baisermasse:

  • 5 Eiklar
  • 375 g Feinkristallzucker

4 Stück Eisbecher nach Wahl und ein Flambier-Brenner!

Instructions
 

Teigboden:

  • Backrohr auf 170 Grad vorheizen.
  • Butter und Schokolade schmelzen.
  • Eier kurz aufschlagen und mit dem Zucker unter die Schokolade rühren.
  • Die Nüsse unterrühren.
  • Auf ein eingefettetes Backblech oder einer Auflaufform ca. 3 cm hoch verteilen und ca. 25 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen und Böden in der Größe der Eisbecher ausschneiden!

Baked Alaska:

  • Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen.
  • Die Eisbecher auf die Brownie-Böden stürzen und mit der Eischneemasse einstreichen.
  • Mit dem Flambier-Brenner flambieren und servieren.

besser kochen mit sutikocht.at