• 2 Stück Schüblinge die Haut abziehen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
• 150 g Bergkäse (3 Monate gereift) fein geschnitten oder grob gerieben
• 1/2 Stück rote Zwiebel geschält und in Ringe geschnitten
• 1 Stück hartgekochtes Ei in Scheiben geschnitten
• 1 Stück Essiggurke der Länge nach halbiert und fächrig eingeschnitten
• 4 Scheiben von der Salatgurke
• 2 Stück milde Pfefferoni
• 2 Stück Cherrytomaten halbiert
• 4 Scheiben frisches Brot

Sutis Tipps: um den unangenehmen Nachgeschmack der Zwiebel zu vermeiden, erwärme ich das Öl auf ca. 80 Grad und rühre ca. 30 Sekunden die Zwiebelringe ein, dann beiseite Schieben und aus dieser Zwiebel-Öl-Mischung dann die Marinade fertigstellen.

Marinade:

• 70 ml Apfelessig
• 70 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 1 Tl Senf
• Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle