• Für den Pizzateig das Mehl mit Hefe, Salz und kühlem Wasser ca. 8 bis 10 min zu einem glatten Teig kneten.
• Im Kühlschrank 48 Stunden gehen lassen.
• Nun in 4 Teile teilen und ausrollen.
• Sutis Tipp: Nach dem Ausrollen des Teiges die Arbeitsfläche leicht mit Polentagrieß bestreuen, so klebt der Teig weniger an.
• Mit einer Sauce aus passierten Tomaten, Majoran, Thymian, Oregano, Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen Schuss Olivenöl bestreichen und mit feinstem Mozzarella belegen
• Bei höchster Hitze im Grill zugedeckt auf einem vorgeheizten Pizzastein ca. 5 min backen.
• Vor dem Servieren mit gewaschenem Rucola (Rauke) belegen und mit frischem Pfeffer bestreuen!

Flanksteak:

• Das Steak salzen und auf dem vorgeheizten Grill direkt ca. zwei Minuten grillen.
• Nun wenden und nochmals eine Minute grillen, dann zwei Minuten ruhen lassen.
• Danach gegen die Faser in feine Streifen schneiden und auf die fertige Pizza legen!