• Alle Zutaten für die Knödel zu einer glatten Masse verrühren und im Kühlschrank ca. 30 min rasten lassen.
• Nun gleichgroße Knödel formen (á 40 g).
• In einem großen Topf in reichlich, leicht gesalzenem Wasser ca. 12 min ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).

In der Zwischenzeit:

• In einer großen Pfanne die Butter schmelzen,
• den Zucker dazu und kurz karamellisieren lassen.
• Die Brösel und die Nüsse dazu und kurz rösten.
• Die gekochten Knödel darin schwenken und mit Früchten oder Kompott servieren.