Luftige Topfenknödel
Zu Ostern fülle ich die Knödelchen gerne mit den kleinen Schokoostereiern!
Ingredients
- 500 g Topfen
- 60 g Semmelbrösel
- 30 g Weizengrieß
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
Für die Brösel:
- 4 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 4 EL Semmelbrösel
- 3 EL geriebene Mandeln oder Haselnüsse
Instructions
- Alle Zutaten für die Knödel zu einer glatten Masse verrühren und im Kühlschrank ca. 30 min rasten lassen.
- Nun gleichgroße Knödel formen (á 40 g).
- In einem großen Topf in reichlich, leicht gesalzenem Wasser ca. 12 min ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).
In der Zwischenzeit:
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen,
- den Zucker dazu und kurz karamellisieren lassen.
- Die Brösel und die Nüsse dazu und kurz rösten.
- Die gekochten Knödel darin schwenken und mit Früchten oder Kompott servieren.
besser kochen mit sutikocht.at