Knuspermüsli - Frühstücksgranola (mit oder ohne Insekten)
Ein Rezept von Anja Sieghartsleitner: LUCULLA CULINARIA Ihre KOCHKURSE in Sulz/Vorarlberg drehen sich rund um das Thema nachhaltige Küche, alternative Proteinquellen, Insekten Kulinarik, saisonal, regional, u.v.m. www.luculla-culinaria.com
Zutaten
- 200 g Altbrot nach Wahl Harte Rinde wegschneiden, in 2cm-Würfel schneiden und ein paar Tage lufttrocknen lassen.
- 130 g Soja- oder Haferflocken
- 120 g Nüsse oder Samen nach Wahl Nüsse grob gehackt
- 50 g gepuffte Cerealien
- 1 EL Kokosöl
- 50 g Reissirup oder Honig oder Ahornsirup
- 1 bis 2 TL Zimt
- 1 Prise Vanillepulver
- 1 Prise Salz
Auf Wunsch:
- 50 g Grillen grob gemörsert
- 50 g Trockenfrüchte grob gehackt
Anleitungen
- Die Brotwürfel in einem Multizerkleinerer zu erbsengroßen Stücken zerkleinern.
- Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
- Die Soja- oder Haferflocken mit den Nüssen oder Samen und den Cerealien in eine große Schüssel geben.
- Das Kokosöl in einem kleinen Töpfchen erwärmen, den Sirup beigeben und die gemörsterten Grillen, Zimt, Vanillepulver und Salz unterrühren.
- Nun alle Zutaten gut verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 30 Minuten knusprig backen (nach 15 Minuten durchrühren).
- In das abgekühlte Granola auf Wunsch die Trockenfrüchte dazugeben und in einem geschlossen Behälter kühl und trocken lagern - mind. 4 bis 6 Wochen haltbar!
besser kochen mit sutikocht.at