Randigsalat (Rote Rüben)
Inspiriert von "600 Kochrecepte" von Anna Wehinger (geb. 1853, gest. 1922)
Zutaten
- 2 große Knollen Randig
- Salz und Pfeffer
- geriebener Kren oder Chiliflocken
- weißen Balsamicoessig und Salatöl nach Wahl
- Schafskäse auf Wunsch
Anleitungen
- Die roten Rüben in Salzwasser weich kochen.
- Nun den Randig schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Noch lauwarm mit den Gewürzen sowie Essig und Öl marinieren, ca. 20 Minuten einziehen lassen.
- Nochmals abschmecken und servieren.
- Als Vorspeise serviert, einfach über den angerichteten Salat noch Schafskäse zerbröseln.
Notizen
A
besser kochen mit sutikocht.at