Randigsalat (Rote Rüben)

Inspiriert von "600 Kochrecepte" von Anna Wehinger (geb. 1853, gest. 1922)

Zutaten
  

  • 2 große Knollen Randig
  • Salz und Pfeffer
  • geriebener Kren oder Chiliflocken
  • weißen Balsamicoessig und Salatöl nach Wahl
  • Schafskäse auf Wunsch

Anleitungen
 

  • Die roten Rüben in Salzwasser weich kochen.
  • Nun den Randig schälen und in feine Scheiben schneiden.
  • Noch lauwarm mit den Gewürzen sowie Essig und Öl marinieren, ca. 20 Minuten einziehen lassen.
  • Nochmals abschmecken und servieren.
  • Als Vorspeise serviert, einfach über den angerichteten Salat noch Schafskäse zerbröseln.

Notizen

A

besser kochen mit sutikocht.at