Schokomuffins mit schnellem Heidelbeertopping
Zubereitungszeit 1 Stunde Std.
- 120 g Butter zimmerwarm
- 80 g Zucker
- 3 Eier zimmerwarm
- 1 Pkg Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 280 g Trinkkakao
- 20 g Backkakao
- 180 g Milch
Topping:
- 225 g Heidelbeermarmelade
- 500 g Mascarpone
- Streusel oder Keksbrösel nach Wahl
Muffins:
Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker ca. 10 min schaumig mixen.
Nach und nach die Eier und den Vanillezucker untermixen.
Mehl, Backpulver, beide Kakaopulver und die Milch dazu und zu einem glatten Teig verrühren.
In die Muffinsformen füllen und auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.
Topping:
Den Mascarpone cremig mixen und die Marmelade unterrühren.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins damit garnieren.
Auf Wunsch mit Streusel verzieren!
besser kochen mit sutikocht.at