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Schokomuffins mit schnellem Heidelbeertopping

Zubereitungszeit 1 Std.
Portionen 20 Stück

Zutaten
  

  • 120 g Butter zimmerwarm
  • 80 g Zucker
  • 3 Eier zimmerwarm
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 280 g Trinkkakao
  • 20 g Backkakao
  • 180 g Milch

Topping:

  • 225 g Heidelbeermarmelade
  • 500 g Mascarpone
  • Streusel oder Keksbrösel nach Wahl

Anleitungen
 

Muffins:

  • Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
  • Die Butter mit dem Zucker ca. 10 min schaumig mixen.
  • Nach und nach die Eier und den Vanillezucker untermixen.
  • Mehl, Backpulver, beide Kakaopulver und die Milch dazu und zu einem glatten Teig verrühren.
  • In die Muffinsformen füllen und auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.

Topping:

  • Den Mascarpone cremig mixen und die Marmelade unterrühren.
  • In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Muffins damit garnieren.
  • Auf Wunsch mit Streusel verzieren!

besser kochen mit sutikocht.at