Mousse au chocolat
Ein tolles Rezept von Jürgen Kanner vom "Schiffle" Dornbirn-Mühlebach - ein Gasthaus, das er mit seiner Frau Birgit führt und ich sehr empfehlen kann!
Zutaten
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eidotter
- 1 EL Gand Manier
- 350 g Schokolade 50% Kakao
- 2 cl Baileys
- 500 ml Sahne
Anleitungen
- Das Ei und das Dotter mit Grand Manier in einer Metallschüssel über Dampf schaumig schlagen.
- Danach mit der Schüssel in kaltem Wasser kaltschlagen.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel die Sahne halbsteif schlagen.
- Den Baileys unterrühren.
- Die Hälfte der Sahne nun unter die Schokolade rühren.
- Dann die zweite Hälfte der Sahne unterrühren, in Gläserfüllen und ca. 2 Stunden kühl stellen!
besser kochen mit sutikocht.at