Osterlamm (Sandmasse)
Diese Mengenangaben ergeben 1 Lamm und einen Hasen in Standartbackformgrößen. Bäcker und Konditor Robert Fink war rund 40 Jahre Berufsschullehrer und hat sein Wissen an nächste Generationen weitergegeben. In seinem Keller hat er eine professionel eingerichtete Backstube in der ich ihn für dieses Rezept besucht habe.
Zutaten
- 60 g Butter zimmerwarm
- 65 g Margarine zimmerwarm
- 110 g Staubzucker
- 200 g Kuchenmehl
- 4 g Backpulver
- 3 Eier zimmerwarm
Anleitungen
- Das Backrohr auf 190 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter, Margarine und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig mixen.
- Nach und nach die Eier dazugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit einer Teigschaber unter die Fettmasse heben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
- In die gefettete Lammform 350 g Masse einfüllen und in die Hasenform 220 g.
- Mittig in das vorgeheizte Backrohr stellen.
- Die Hasen brauchen ca. 25 bis 30 Minuten und das Lamm ca. 35 bis 40 Minuten.
- Danach auf ein Blech stellen und ca. 10 abkühlen lassen, erst danach aus der Form nehmen.
- Auf Wunsch nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen.
besser kochen mit sutikocht.at