• Die geschälten Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.
• Die Kartoffeln nun mit kaltem und gesalzenem Wasser aufsetzen und weich kochen.
• Nun abschütten und auf einem Blech oder auf der Arbeitsfläche ausdampfen lassen.
• Jetzt durch die Kartoffelpresse drücken.
• Die erkaltete Masse mit den restlichen Zutaten vorsichtig vermengen.
• ACHTUNG: den Teig nicht zu fest und nicht zu lange kneten, sonst wird er patzig und lässt sich nicht mehr zu Knödeln formen.
• Mit bemehlten Händen 12 Knödel (á 60 g) formen und in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten leicht wallend kochen

Wurstknödel:

• 200 g Schinken oder Schinkenwurst klein schneiden, damit die Knödel füllen und zum Servieren mit zerlassener Butter übergießen!

Obstknödel:

• Mit Obst nach Wahl (Marillen, Zwetschke, Erdbeeren, ...) füllen. Vor dem Servieren Brösel und gehackte Nüsse in Butter goldbraun anrösten, zuckern und die Knödel darin schwenken.