Lachstartar (2 Varianten)
Manfred und Robert von http://www.fischerfreunde-dornbirn.at und http://www.mrfish.at ist es sehr wichtig, woher der Fisch kommt und wie er gefangen wurde. Sie verkaufen ausschließlich nachhaltig gefangenen Wildfisch.
Zutaten
- 250 g Lachs kalt geräuchert
- 2 Stück Schalotten (oder kleine Zwiebeln) fein gehackt
- Dill, Koriander, Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- frisches Brot
Anleitungen
- Den Lachs mit einem scharfen Messer fein schneiden.
- Alle Zutaten beifügen und gut vermengen.
- Mit frischem Brot servieren!
2. cremige Variante:
- Einfach in das fertige Tartar 2 bis 3 EL Frischkäse (Ricotta) unterrühren!
besser kochen mit sutikocht.at