Kirsch-Marzipan-Streuselkuchen vegan
Jessica und Carsten geben regelmässig vegane Backkurse! Alle Infos auf https://naima-lovefood.jimdosite.com/kurse-und-workshops
Zutaten
Zutaten für die Streusel:
- 100 g Dinkelmehl
- 40 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Zimt
- 60 g Butter vegan (Violife) kalt, gewürfelt
- 30 g Mandelblättchen
Zutaten für den Teig:
- 240 g Dinkelmehl
- 100 g Rohrucker
- 1/2 Zitrone die Schale abreiben (Zesten reißen)
- 1/4 TL Vanillepulver
- 1/2 Pkg Backpulver
- 140 ml Orangensaft
- 60 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 100 g Mandeljoghurt
- 30 ml Mineralwasser
- 50 g Marzipan
- 1 kleines Glas Sauerkirschen abgetropft und entkernt
Anleitungen
- Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Streusel:
- Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die kalte Butter mit einer Gabel in die Mehlmischung zu einem galten Teig unterdrücken.
- Die Mandeln beigeben und kurz vermengen.
Kuchenteig:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Alle flüssigen Zutaten in einem Becher miteinander vermengen und unter die Mehlmischung rühren.
- Diesen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26 cm) verteilen.
- Die Kirschen darauf verteilen und andrücken.
- Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke reißen und zwischen den Kirschen in den Teig drücken.
- Nun den Streuselteig in kleine Stücke zerreißen und darüber streuen.
- Ca. 50 bis 60 Minuten backen und danach langsam auskühlen lassen.
besser kochen mit sutikocht.at