Spinat-Bergkäse-Laibchen mit Leinöl
Ein Rezept von Valentin Bargehr vom Rössle in Braz: Startseite - bargehrs Webseite!Franz Nessler und er kennen sich schon seit ihrer Kindheit und als Franz Nessler begann Leinöl zu pressen, war für Valentin Bargehr klar - sie arbeiten zusammen! SANNIS Bio-Leinöl Manufaktur - Sannis Leinöl - Die Liebeserklärung an unseren Körper
Zutaten
- 250 g frischen Spinat oder Feldsalat oder Mangold
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- Salz, Pfeffer und Muskat
- 250 g Knödelbrot
- 1 halbe Zwiebel fein gehackt
- 100 g Bergkäse gerieben
- Butter zum Anbraten
- Pesto nach Wahl zum Nappieren
- Rosmarinleinöl zum Vollenden
Anleitungen
- Spinat, Eier, Milch mit den Gewürzen mixen und zum Knödelbrot geben.
- Die fein gehackten Zwiebel und den Käse dazu, alles vermengen und etwas ziehen lassen.
- Aus der Knödelbrotmasse ca. 12 Laibchen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in Butter anbraten.
- Nun im Backrohr bei 160 Grad ca. 8 Minuten fertig garen.
- Auf etwas Salat oder Gemüse anrichten, mit Tomatenpesto und Leinöl nappieren.
Notizen
Die Knödelmasse lässt sich roh sehr gut einfrieren!
besser kochen mit sutikocht.at