Käseknödelsalat
Eine Idee von Käsekasper Kasper Greber aus dem Bregenzerwald. Er hat ein Serviettenknödelrezept hergenommen und Bergkäse dazu gegeben. Da sein Rezept ein Geheimnis ist bekommt ihr meines 😉
Ingredients
- 250 g Knödelbrot
- 1/4 l Milch
- 3 EL Petersilie gehackt
- 3 Stück Eier
- Salz, Pfeffer und Muskat
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 60 g Butter
- 170 g Bergkäse oder Käsknöpfle-Käsemischung gerieben
Instructions
- Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen (ohne Farbe), die gehackte Petersilie dazu geben, kurz durch rühren und zum Knödelbrot geben.
- Die Milch mit den Eier und den Gewürzen mit dem Schneebesen verrühren und mit dem geriebenen Käse ebenfalls zum Knödelbrot geben.
- Nun mit dem Kochlöffel alles vorsichtig vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Backrohr auf 100 Grad Heißluft vorheizen.
- 2 Stück Klarsichtfolien je ca. 40 cm auslegen.
- Die Masse teilen und jeweils in die Mitte der Folie einen Strang vorformen.
- Nun mit der Klarsichtfolie einrollen und die Enden fest zudrehen.
- Nochmals in Alufolie einwickeln und für ca. 45 min backen.
Entweder frisch mit Salat servieren oder noch besser:
- am nächsten Tag in Scheiben geschnitten in etwas Olivenöl auf beiden Seiten kurz angebraten auf Salat servieren!
besser kochen mit sutikocht.at