Basler Leckerli
Erinnern stark an Lebkuchen (die Basler werden mir den Vergleich verzeihen ;)) und gehören einfach ins Keksrepertoire. Dieses Rezept habe ich von Doris Hagen und es unterscheidet sich von den Originalzubereitungen dahingehend, dass es keine "Patzerei" ist: … – Liebevoll Gehäkeltes, Gestricktes, Genähtes, Köstlichkeiten und vieles mehr … (sealbrgmacht.at)
Zutaten
- 450 g Honig
- 300 g Zucker
- 1,5 EL Zimt gemahlen
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1/2 TL Muskatnuß gemahlen
- 100 g Orangeat gehackt
- 100 g Zitronat gehackt
- 200 g Mandeln grob gehackt
- 1 BioZitrone Zesten reißen
- 1 dl Kirschschnaps
- 600 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
Glasur:
- 200 g Staubzucker
- 4 EL Kirschschnaps
- 1 EL Wasser
Anleitungen
- Honig, Zucker, Zimt, Nelken und Muskat in einen großen Topf geben, langsam aufkochen und gleich wieder vom Herd nehmen.
- Orangeat, Zitronat, Mandeln und die Zesten einer Zitrone der Masse beigeben und verrühren.
- Kirschschnaps, Mehl und Backpulver dazugeben und mit dem Handmixer (mit Knethaken) glattrühren.
- Den Teig noch warm auf 2 Backpapiere aufteilen, Klarsichtfolie darüberlegen und mit dem Nudelholz 5mm dick ausrollen. Nun so mind. 6 Stunden (über Nacht) kühl lagern.
- Die Klarsichtfolie nun vom Teig abziehen und die Masse bei 200 Grad Heißluft 15 bis 17 Minuten backen.
Die Glasur:
- Staubzucker mit dem Kirschschnaps und dem Wasser glatt rühren und auf den gebackenen Teig pinseln.
- Nun gleichgroße Stücke schneiden, abkühlen lassen und in einer Keksdose lagern.
besser kochen mit sutikocht.at