Asianudeln auf Portobello
Auf dieses Gericht kam ich beim Schlendern durch den Wochenmarkt. Wenn es eine Hauptspeise werden soll, dann die Menge einfach verdoppeln!
Zutaten
- 4 handflächengroße Portobello Pilze
- 200 g Nudeln nach Wahl
- 1 Schuß Wok Öl
- 2 Karotten geschält und in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel geschält und in feine Streifen geschnitten
- 1 Lauch das Weiße in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
- 1 handvoll Zuckerschoten gewaschen und in feine Streifen geschnitten
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- Currypulver, Chili, Wok Sauce, 5 Asiagewürze, Zitronengraspulver
Anleitungen
- Die Nudeln nach Wahl nach Anleitung kochen.
- Den Stiel der Portobello Pilze entfernen, fein schneiden und beiseite stellen.
- Mit einem Löffel nun die Lamellen von der Pilzunterseite herauskratzen und die Pilzhüte mit Öl einpinseln.
- Die Pilze nun etwas salzen und bei 200 Grad Heißluft 10 bis 15 Minuten ins Rohr legen.
- In der Zeit in einer heißen Pfanne in etwas Wok Öl die Karottenstreifen andünsten.
- Nun das restliche Gemüse mit dem Knoblauch dazu geben und gut durchrühren und mit etwas Nudelwasser andünsten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, und die Gewürze sowie die Wok Sauce unterrühren und abschmecken.
- Die Nudeln nun mit etwas Nudelwasser unter das Gemüse rühren.
- Die Pilze nun mit der Unterseite nach oben auf dem Teller anrichten und die Nudeln darauf drapieren.
besser kochen mit sutikocht.at