Name: Luftige Topfenknödel
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Topfen; 60 g Semmelbrösel; 30 g Weizengrieß; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier; 4 EL Butter; 2 EL Zucker; 4 EL Semmelbrösel; 3 EL geriebene Mandeln oder Haselnüsse

Luftige Topfenknödel

Zu Ostern fülle ich die Knödelchen gerne mit den kleinen Schokoostereiern!

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Vorbereitungszeit 45

Zubereitungszeit 15

Portionen 8 Personen

Zutaten

500 g Topfen
60 g Semmelbrösel
30 g Weizengrieß
1 Prise Salz
2 Stück Eier

Für die Brösel:

4 EL Butter
2 EL Zucker
4 EL Semmelbrösel
3 EL geriebene Mandeln oder Haselnüsse

Anleitungen

Alle Zutaten für die Knödel zu einer glatten Masse verrühren und im Kühlschrank ca. 30 min rasten lassen.
Nun gleichgroße Knödel formen (á 40 g).
In einem großen Topf in reichlich, leicht gesalzenem Wasser ca. 12 min ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).

In der Zwischenzeit:

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen,
den Zucker dazu und kurz karamellisieren lassen.
Die Brösel und die Nüsse dazu und kurz rösten.
Die gekochten Knödel darin schwenken und mit Früchten oder Kompott servieren.

besser kochen mit sutikocht.at