Münsch Törtle (Nenzinger Törtle)
Es kursieren viele Rezepte im Internet, aber das Original ist seit 1926 geheim und die echten Münsch-Törtle gibt es nur in der Bäckerei Münsch in Nenzing Bäckerei Münsch | Traditionsbewusst und innovativ Ich habe eine einfache Variante (mit Toggenburger Kekse) versucht nach zumachen - es braucht jedenfalls einiges an Übung und viel Gefühl 😉 Hier ist mein Rezept (auf dem Foto sind jedoch Originale):
Zutaten
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 2 EL Zucker
- 500 ml Milch
- 70 g Butter
- 1-2 EL Rum
- 200 g Toggenburger Käti Kekse (= 40 Stück)
- Kokosraspeln
- 100 g dunkle Kuvertüre
Anleitungen
Creme:
- Den Pudding mit Zucker lt. Angabe auf der Packung kochen.
- Den noch heißen Pudding mit der Butter und dem Rum in eine Rührschüssel geben und auf Stufe 1 auf Zimmertemperatur rühren (dauert ca. 20 bis 30 Minuten).
- In der Zeit die Kuvertüre in einer Schüssel über Dampf langsam erwärmen.
- Die Hälfte der Kekse auflegen und mit einem Esslöffel vorsichtig die Creme auf die Kekse aufteilen.
- Den Rest der Kekse mit Boden nach oben auf die Creme legen und leicht andrücken.
- Die Kokosflocken in eine flache Schüssel geben und den Rand der Törtle darin vorsichtig rollen.
- Nun die erwärmte Kuvertüre mit einer Spachtel oder einem kleinen Gummihund ganz dünn auf tragen und die Törtle über Nacht ruhen lassen.
- An einem kühlen Ort gelagert, sind die Törtchen bis zu 5 Tage haltbar!
besser kochen mit sutikocht.at