Topfenstrudel
Zutaten
- 270 g Blätterteig (Fertigprodukt)
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Topfen
- 3 EL Grieß
Auf Wunsch 2 Handvoll eingeweichte Rosinen oder gewürfeltes Obst oder Beeren.
Anleitungen
- Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
- Die Eier schaumig mixen.
- Von den Eiern nun 1 EL in einer Tasse für später beiseite stellen zum Bestreichen des Strudels.
- Zucker, Salz und Vanillezucker in die Eier geben und kurz weiter mixen.
- Den Topfen und das Grieß dazu und glatt mixen.
- Auf Wunsch nun die Rosinen, Beeren oder das Obst unterrühren.
- Die Masse nun der Länge nach in die Mitte des Blätterteiges geben, von der einen Seite einschlagen und ein wenig Ei mit einem Pinsel auftragen.
- Nun die andere Seite des Teiges einschlagen und mit einer Gabel die Strudelenden zudrücken.
- Mit dem restlichen Ei den Strudel einpinseln und in den Teig ein paar Löcher stechen.
- Ca. 25 Minuten backen, danach etwas auskühlen lassen.
- Auf Wunsch mit Staubzucker bestreuen und/oder mit Vanillesauce servieren.
besser kochen mit sutikocht.at