Spaghetti Bolognese
Der Klassiker unter den Pastasaucen!
Zutaten
- 2 große Zwiebel fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Schuss Olivenöl
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 2 Stück Karotten geschält und fein gewürfelt oder geraspelt
- 1/4 Knolle Sellerie geschält und fein gewürfelt oder geraspelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 250 ml Rotwein oder Wahlweise ein kräftiger Schuss guter Balsamico
- 1 kg passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, auf Wunsch Chili
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Olivenöl anschwitzen.
- Das Hackfleisch dazu geben und gut anbraten.
- Karotten und Sellerie dazu geben und kurz mit rösten.
- Mit Tomatenmark "tomatisieren" (kurz anbraten).
- Paprikapulver unterrühren und mit Rotwein oder Balsamico ablöschen und einkochen.
- Mit den passierten Tomaten aufgießen, würzen und ca. 60 min zugedeckt bei kleiner Hitze kochen.
besser kochen mit sutikocht.at