| 300 g Spätzlemehl |
mit |
| 3 Eier, Salz und etwas kaltem Wasser |
schnell zu einem festen Teig verrühren. |
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In kochendes Salzwasser spätzeln, kurz aufkochen, abschütten (etwas Kochwasser beiseite geben) und |
| reichlich Spätzlekäse |
sowie etwas vom Kochwasser unter die Spätzle rühren. |
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Nun eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die sehr feuchten Kässpätzle einfüllen. |
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Mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. |
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Am nächsten Tag aus der Form geben und vorsichtig 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. In |
| Mehl, Eier und Semmelbrösel |
panieren und schwimmend in Öl herausbacken. Mit |
| Blattsalat und Preiselbeermarmelade |
servieren! |
