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| Polo Nero (Schokoladenspritzgebäck) |
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| Ein Klassiker unter den Keksen! Das Rezept habe ich von Paul Piringer vom Traditions-Kaffeehaus König in Lustenau. |
| Zeitaufwand: 1 Stunde (inkl. Backzeit) |
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| 250 g Butter zimmerwarm |
mit |
| 140 g Staubzucker |
ca. 10 min schaumig mixen. Nach und nach |
| 2 Eier und 1 Dotter |
einrühren. |
| 180 g Mehl und 40 g Backkakao |
vermischen und unter die Buttermasse heben. |
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Den Teig nun in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. |
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Bei 180 Grad ca. 5 bis 10 min backen. |
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Sobald sich die Kekse gut vom Backpapier lösen lassen, sind sie fertig. Nun die Hälfte der noch warmen Kekse mit |
| Marmelade |
bestreichen und mit den restlichen Keksen zusammenfügen. Nach dem die Kekse nun abgekühlt sind, |
| Kuvertüre |
im Wasserbad erwärmen, |
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die Kekse zur Hälfte eintauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen. |
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