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Chiapudding mit Mangotopping (vegan) » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Ein Rezept von Mike Pansi und Jens Schönegge von den Xiberger Küchenbullen (VKÖ), das sie auf der SCHAU! 2015 zubereitet haben.
Zeitaufwand: 15 min (2 bis 3 Stunden ziehen lassen)

Chiapudding
100 g Chiasamen (erhältlich im Reformhaus) in
500 g Kokosmilch einrühren, würzen mit
Zimt, Zitronen- und Orangenzesten, Vanillemark, Birkenhonig und Staubzucker und mind. 2 bis 3 Stunden quellen lassen.
Anschließend anrichten und ein Fruchttopping darüber nappieren.


Mangotopping
Reife Mango und
Zitronen- und Orangenzesten mit einem Mixstab fein pürieren.