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Montafoner Polmanudeln mit Zimtzucker » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Polma ist der junge Sure Kees (= Sauerkäse, eine Montafoner Spezialität) und dieses Rezept habe ich von Bianca Mangard - Hotel Krone Schruns (www.kroneschruns.at)
Zeitaufwand: 40 min
2 Personen als Hauptspeise/4 Personen als Dessert

Polmanudeln
280 g Sura Kees zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit
60 g glattem Mehl,
80 g griffigem Mehl,
2 Eier und
1 Prise Salz vermengen und zu einem festen Teig verrühren.
Nockerl stechen und schwimmend in
heißem Öl goldgelb heraus backen.
Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen, in Zimt-Zucker wälzen und mit Apfel- oder Birnenmus servieren.