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Polenta-Safran-Suppe mit Kürbiskernöl » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Diese Steirische Spezialität haben George Nussbaumer und ich gekocht und damit unser Versprechen eingelöst, ein Gericht aus dem Siegerland vom Songcontest 2014 zu kochen (Conchita Wurst aus der Steiermark)!
Zeitaufwand: 30 min
4 Personen

Polenta-Safran-Suppe mit Kürbiskernöl
1 El Butter in einem Topf erhitzen und darin
1 fein gehackte Zwiebel anschwitzen (ohne Farbe).
12 g Safran und 40 g Polenta (Maisgrieß) dazu, kurz mitrösten, mit
3/4 l Gemüsesuppe aufgießen und ca. 10 min köcheln lassen. Mit
1/8 l Sahne verfeinern, evtl. salzen, mit
gehackter Petersilie bestreuen und auf Wunsch
Kürbiskernöl darüber träufeln.