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Kartoffelsuppe mit Bärlauch » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Die Kernaufträge von "Aqua Mühle" Frastanz sind das Hinführen zur - und Erreichen der Arbeitsfähigkeit, weiters die Vermittlung von Arbeitsuchenden Menschen in den regulären Arbeitsmarkt. Ich war bei Küchenchef Thomas Wachter, der mit seinem Team jeden Mittag rund 400 Portionen frisch kocht.
Zeitaufwand: 30 min
4 Personen

Kartoffelsuppe mit Bärlauch
4 festkochende Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Nun in
1 El Öl kurz anschwitzen, mit
2 El Mehl stauben, umrühren und mit
1 l Gemüsesuppe aufgießen. Wenn die Kartoffeln weich sind,
1/16 l Sahne dazu geben, aufkochen lassen,
1 Handvoll Bärlauch gewaschen und in Streifen geschnitten beimengen und anrichten. Mit
4 Tl Sauerrahm servieren.