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Rollgerstlsuppe » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Wer von Österreich aus den Jakobsweg beschreitet muss durch das Klostertal und hier gibt es in Dalaas die Pilgerherberge von Christine Dietrich. Sie bietet ihren Besuchern diese kraftspendende Suppe an, die sich sehr gut aufwärmen lässt (schmeckt aufgewärmt sogar besser). Am 29. Juli 2012 ist "Tag der offenen Tür" - ab 13 Uhr gibt es bäuerliche Köstlichkeiten, Filmvorführung und Musik (06.....!
Zeitaufwand: 1,5 Stunden
4 Personen

Rollgerstlsuppe
1 große Tasse Bohnen am Vortag einweichen.
Ca. 20 dag Bauchspeck, 20 g geräucherte Hauswurst gewürfelt in einem heißen Topf in
etwas Olivenöl anschwitzen.
1 Zwiebel fein gehackt dazu und kurz mitrösten.
2 Kartoffeln und 2 Karotten geschält und gewürfelt dazu geben,
1 grosse Tasse Rollgerste dazu und mit
2 l Suppe aufgießen und mit den eigeweichten Bohnen ca. 1 Stunde Kochen.
2 bis 3 Knoblauchzehen und 1 Zweig Liebstöckl fein gehackt dazu und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.