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Pizzoccheri della Valtelina » Zurück zu Rezepte Druckversion
 
Der fahrende Kochtopf ist wieder unterwegs durch Vorarlberg. Mit einem 15-köpfigen Team koche ich zwischen 11.6. und 16. Juni 2012 mit der fahrbaren Küche des Bundesheeres in sechs Vorarlberger Ortschaften mit ortsansässigen Wirten. Dieses Gericht habe ich mit Markus Wurzel vom Hotel Zimba in Schruns gekocht.
Zeitaufwand:
4 Personen

Pizzoccheri della Valtelina
200 g Weißkraut in Streifen schneiden, in
40 g Butter anschwitzen,
2 Kartoffeln geschält und gewürfelt dazu geben und mit
1/4 l Wasser aufgießen, weichdünsten und mit
gekochten 250 g Pizzoccheri (Nudelart aus Buchweizen- und Weizenmehl) vermischen. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.